Pankreatitas yra ilgalaikė ir sudėtinga kasos liga, sukelianti daugiafaktorines priežastis. Vienas iš jų: aštrus riebaus maisto vartojimo normų pažeidimas, persivalgymas, priklausomybė nuo alkoholio. Specialių pankreatito mitybos taisyklių laikymasis yra pusė sėkmės gydant.
Pankreatito dieta skirta pakeisti ir papildyti meniu tomis medžiagomis, kurios yra blogai apdorojamos dėl kasos fermentų trūkumo.
Kai kurie pacientai mano, kad pankreatito mitybos terapija niekuo nesiskiria nuo 5a dietos, ir toliau laikosi jos rekomendacijų. Tai suprantama, nes dauguma žmonių iš pradžių ilgai gydė cholecistitą, tulžies akmenų ligą ar hepatitą. Jie gerai žino 5a ir 5 lenteles, kuriose nustatyti būtini šių ligų mitybos standartai.
Bet jei nustatomas pankreatitas, 5a dieta turės būti pakeista. Pokyčiams, atsirandantiems pažeidus kasą, reikia koreguoti baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Dieta pacientams, sergantiems pankreatitu, vadinama "5p". Jis padidino baltymų kiekį iki 150 g (Nr. 5 - 100–120 g), sumažino riebalų (Nr. 5 - ne mažiau kaip 70 g) ir angliavandenių (Nr. 5 - ne mažiau kaip 300 g) kiekį. Gaminimo ir maisto pasirinkimo apribojimo taisyklės išlieka įprastos.
Pagrindiniai mitybos reikalavimai
Siūlomos dietos Nr. 5p taisyklės neatmeta gretutinių virškinimo sistemos ligų naudojimo. Jie yra svarbūs norint kuo labiau iškrauti kasą.
- Maistą gaminkite tik virtą, troškintą, keptą ar virtą. Kepimo būdas yra visiškai draudžiamas.
- Stebėkite pažeisto organo tausojimą, sumalant visus indus ūmiausios ligos stadijos metu.
- Reikalinga vidutinė temperatūra (be aštrių svyravimų nuo šalčio iki karšto).
- Pacientą būtina maitinti nedideliu kiekiu maisto, tačiau kas 3-4 valandas.
- Venkite gausių vienkartinių valgių, nepersivalgydami net dietinių patiekalų.
- Palaikykite bent 3000 kcal kalorijų normą.
Rekomenduojamose mitybos lentelėse pagal Povznerį atsižvelgiama į paūmėjimo laikotarpius ir vėliau, kai skausmas išnyksta, tačiau palaikyti ir tęsti tinkamą mitybą sergant pankreatitu yra labai svarbu.
5p dietos pasirinkimas pankreatitui paūmėti
Ūminio ir lėtinio pankreatito klinikiniai pasireiškimai paūmėjimo stadijoje (aštrūs skausmai, vėmimas, pykinimas, viduriavimas) neleidžia pacientui valgyti įprastu būdu. Gydymo režimas reikalauja visiško nevalgymo nuo dviejų iki keturių dienų. Jūs taip pat negalite gerti; pirmosiomis dienomis skystis švirkščiamas į veną.
Nutraukus vėmimą ir skausmą, skiriama pradinė 5p dieta. Jo tikslas yra sumažinti skrandžio rūgšties susidarymą ir leisti kasai sutelkti visas jėgas kovos dėl išlikimo procesui.
Dietą galima vartoti ne ilgiau kaip dvi savaites, nes jos sudėtis nėra subalansuota (baltymai sumažėja iki 60 g, riebalai - iki 50 g, angliavandeniai - iki 200–280 g, o bendras kalorijų kiekis yra 1800 kcal). Žinoma, rekomenduojamas lovos režimas ir fizinio aktyvumo stoka.Paciento, sergančio pankreatitu, dietos stalo meniu yra trintos gleivinės kruopų sriubos, skystos kruopos vandenyje (manų kruopos ir ryžiai neįtraukiamos), daržovių bulvių košė ar morkos su cukinijomis, virtas moliūgas (neįtraukiamos visos kopūstai), želė, želė, pudingai, keletas baltų krekerių. Viskas patiekiama ir virta be aliejaus. Galite gerti vandenį iki 2 litrų, erškėtuogių sultinį, šiek tiek saldžią silpną arbatą. Pasinaudoję šia galimybe, gydytojui rekomendavus, jie pereina prie antrojo maisto tipo.
Dieta be pankreatito paūmėjimo
Efektyvaus sveikimo proceso pradžia vertinama pagal temperatūros normalizavimąsi, viduriavimo dažnio sumažėjimą ir skausmo nebuvimą. Dieta sergant pankreatitu plečiasi, tačiau laikomasi didžiausių baltymų, riebalų ir angliavandenių normų. Norint suaktyvinti organizmo apsaugą, būtina į esamą terapinę dietą įtraukti vitaminų rinkinį. Šios dietos pacientas turės laikytis visą gyvenimą.
Dieta sergant pankreatitu kategoriškai draudžia:
- riebios mėsos, žuvies ir gausios vegetariškos (su kopūstais ar grybais) sriubos;
- riebi jautienos ir kiaulienos mėsa, antis;
- taukai ir kepimo aliejus;
- rūkyta mėsa, karšti užkandžiai, padažai, bet kokios formos konservai, dešros;
- turtingi kepiniai, kulinarijos gaminiai su grietinėle, šokoladu, pyragaičiais, juoda duona;
- iš daržovių, pankreatito dietoje nerekomenduojami ridikėliai, kopūstai, ropės, rūgštynės, špinatai;
- gazuoti gėrimai, alus, alkoholis, kava.
Rekomenduojami produktai ir valgiai:
- džiovinta balta duona arba skrebučiai, sausi sausainiai;
- garuose virti orkaitėje, liesos mėsos ir paukštienos patiekalai, mėsos kukuliai, mėsos kukuliai ir mėsos troškiniai;
- sriubos iš javų, su makaronais, galite pagardinti grietine;
- nerūgštus varškė, kietųjų sūrių veislės;
- sviesto arba augalinio aliejaus reikia įpilti tiesiai į lėkštę, ne daugiau kaip šaukštą per dieną;
- pusiau skysta košė, virta vandenyje arba praskiestame piene;
- nesaldūs kepti obuoliai, želė ar vaisių kompotas;
- lengvai užvirta arbata su pienu arba erškėtuogėmis sultinyje, šiek tiek pasaldinta.
Remiantis pankreatito dieta, rekomenduojamas toks dienos darbo meniu pavyzdys:
- Pusryčiai prieš darbą - iš dviejų kiaušinių arba pusės porcijos avižinių dribsnių piene galite pagaminti garo baltymų omletą, arbatą su pienu.
- 2 pusryčiai (per pietus) - imkite virtą mėsą su bulvių koše ar daržovėmis, pusę pakelio varškės, jei darbe yra galimybė ją pašildyti mikrobangų krosnelėje, būtinai naudokite.
- Lengvai saldi arbata.
- Pietūs (namuose po darbo) - vegetariška bulvių sriuba pusė lėkštės, virti mėsos kukuliai su daržovių tyrele, obuolių želė ant ksilitolio.
- Vakarienė - gabalėlis virtos vištienos, varškės troškinys, arbata su pienu.
- Naktį (ne vėliau kaip per 21 val. ) vaisių želė ant ksilitolio.
Galima vartoti nepoliruotas daržoves ir vaisius, taip pat išplėsti dietą tik gydytojui sutikus, po apžiūros, kad įsitikintumėte, jog atkurtas fermentinis kasos aktyvumas ir nėra uždegimo.